Cioccolato e oli essenziali
Torta di cioccolato con ganache alla menta piperita
Ingredienti: 400 g di zucchero semolato, 250 ml di olio, 2 uova, 5 ml di vaniglia, 250 ml di latticello, 50 g di cacao, 400 g di farina, un pizzico di sale, 20 g di bicarbonato, 250 ml di acqua calda.
Ganache: 200 g di scaglie di cioccolato semi-dolci, 175 ml di panna, 2 gocce di olio di Menta piperita
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 190 ˚C.
- Imburrare lo stampo e spolverare con il cacao in polvere.
- In una ciotola grande, unire gli ingredienti liquidi, a eccezione dell'acqua calda.
- In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti secchi.
- Setacciare lentamente gli ingredienti secchi in quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un impasto senza grumi.
- Mescolando lentamente, aggiungere l'acqua calda. Smettere di mescolare una volta ottenuta una consistenza uniforme.
- Infornare per 30-35 minuti, regolandosi con la prova dello stecchino.
- Durante la cottura, mescolare gli ingredienti per la ganache in una ciotola. Passare in microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi.
- Lasciare raffreddare la torta per 1 ora, poi ricoprire con la ganache.
Mousse con corteccia di cannella
Ingredienti: 50 g di gocce di cioccolato al latte, 150 g di gocce di cioccolato semi-dolci, 450 ml di panna (separata), 2 gocce di olio di Corteccia di cannella, 60 g di zucchero semolato, 5 ml di vaniglia.
Istruzioni:
- Aggiungere le gocce di cioccolato a 120 ml di panna in una ciotola e far sciogliere nel microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi. Refrigerare per 10 minuti.
- Montare a neve la panna rimanente con 60 g di zucchero semolato, 5 ml di vaniglia e 2 gocce di olio di corteccia di cannella. Incorporare il composto al cioccolato una volta che la panna è montata a neve ben ferma.
- Servire immediatamente, o conservare in frigorifero.
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